Le menu de Noël

Avalanche de cadeau et repas festif, c’était le programme du premier Noël à Serdinya. Voici un aperçu du menu.

Rendez-vous côté cuisines si vous voulez en connaître les recettes.

Réveillon de Noël

- Huîtres de Bretagne natures
- Homard grillé aux piments d’Espellette et au vinaigre de Xérès
- Saumon mariné sur blinis de pomme de terre
- Plateau de fromages de Bourgogne
- Marquise au chocolat

accompagnés de :
- un Chassagne-Montrachet "Les Pierres" 1993
- un Monthelie 1997
- un Collioure "Coume Pascole" 2002
- un Rivesalte ambré "Hors d’Age" 1976

Repas de Noël

- Coquilles Saint-Jacques au beurre de noisette et d’herbes
- Chapon de Bourgogne au Whisky et sa jardinière de légumes
- Fromages de Bourgogne
- Bûche de Noël pistachée
- Salade de fruits exotiques

accompagnés de :
- un Fleur de Pierre (Dom. de la Rectorie) 2002
- un Beaune 1er Cru "Les Grèves" 1989
- un Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbés" 1995
- un L’Argile (Dom. de la Rectorie) 2002

A venir, les autres recettes. Un peu de patience SVP.

A propos de cet article

Publié: mercredi 29 décembre 2004.

Auteur(s) :
Jérôme
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Rubrique : Des nouvelles du coin cuisine
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